Le poulet est un ingrédient polyvalent qui peut être préparé avec différentes méthodes de cuisson et combiner des saveurs et des cuisines de cultures diverses.
Le poulet est une viande très populaire, c’est l'une des viandes blanches les plus consommées pour sa polyvalence en cuisine, son prix bon marché et ses valeurs nutritionnelles intéressantes ; comme le blanc de poulet qui est riche en protéines et faible en lipides. Il est idéal pour des recettes légères et est aussi un aliment essentiel pour une bonne alimentation.L'estragon ajoute la saveur de la sauce béarnaise sans les calories!
Ingrédients:
- 2 escalopes de poulet, sans os ni peau
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe d'estragon frais
- 75 ml de bouillon de poulet sans sel
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
Instructions:
Salez le poulet et couvrez-le d'estragon. Dans une poêle anti-adhésive huilée, faites cuire le poulet 3 minutes de chaque côté à feu moyen jusqu'à ce qu'il commence à dorer. Retirez les escalopes du feu et réservez dans une assiette. Déglacez la poêle avec le bouillon en veillant à décoller les sucs collés à la poêle. Ajoutez la moutarde et mélangez. Laissez cuire jusqu'à ce que la sauce ait réduit et épaissi, soit environ 3 minutes. Replacez les escalopes dans la poêle et retournez-les pour les enrober de sauce.
Valeurs nutritionnelles par portion:
| Calories | Proteines | Lipides | Glucides |
| 150 | 28 g | 3.5 g | 0 g |